האנטיביוטיקה של הטבע

אז אחרי שבועיים של חורף קור ושפעת, ועוד קצת חורף לפנינו... רציתי לדבר אתכם קצת על ה "אנטיביוטיקה של הטבע". שום, עשיר בתרכובות גופרית רבות עוצמה, שמלבד ריחן העז מהוות מקור להרבה מהסגולות הרפואיות שלו. התרכובות מהוות נוגדי חמצון, המנטרלים את הפעילות ההרסנית של הרדיקלים החופשיים. מחקרים קשרו לתרכובות הגופרית שבשום, גם תכונות נוגדות דלקת ותכונות רבות אחרות המסייעות לשמור על הבריאות. התרכובת הפעילה והמוכרת ביותר בשום עונה לשם אליצין והיא נוצרת בזמן החיתוך או המעיכה של השום בשיניים או על-ידי סכין. שום מכיל גם רכיבים בריאים נוספים, לרבות ארגינין, פלבנואידים וסלניום, המהווים גם הם נוגדי חמצון.

אז קבלו מתכון נהדר לסלט שמשלב את כל טוב הזה ועוד...

מצרכים: 800 גר' שעועית ירוקה עדינה, קפואה עגבניות מיובשות קצוצות בשמן זית (כמה שאוהבים) 4 שיני שום טרי פרוס לפרוסות דקות לימונים כבושים חתוכים לרצועות קטנות (כמה שאוהבים) שומשום לקישוט

לרוטב: 1/4 כוס שמן זית 2 שיני שום כתושות מיץ מ-2 לימונים 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית סילאן

אופן ההכנה: מבשלים שעועית במים מומלחים קלות. מביאים לרתיחה ומורידים את האש. מבשלים עוד 3 דקות ומסננים. מעבירים למי קרח כדי לשמור על הגוון הירוק היפה. מסננים ומעבירים לקערה.

מכינים את הרוטב: בצנצנת בינונית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, טועמים ומשפרים תיבול. ממש לפני ההגשה יוצקים את הרוטב על הסלט. מערבבים בזהירות, מפזרים שומשום ומגישים

בתיאבון😋ולבריאות😊